Una singularidad nórdica que inspira a la Destilería Puyjalon día tras día
La Costa Norte, más particularmente la región de Havre-Saint-Pierre, ofrece una flora rica y variada. Debido a su clima árido del norte, templado por las mareas, en un suelo mezclado con piedra caliza y granito, aquí se puede encontrar una gran cantidad de especies de plantas nativas únicas.
Ubicados al norte del paralelo 50, nuestros veranos son cortos, pero extremadamente soleados, lo que favorece la aparición de sabores a frutos del bosque, cuya recolección artesanal es una tradición local. Una tradición que, una vez combinada con nuestro saber hacer y nuestra pasión, nos permite hacerte descubrir sabores 100% naturales. Cada producto de nuestra destilería es una invitación a saborear el sabor único de la Costa Norte.
Las bebidas espirituosos nórdicas de la Destilería Puyjalon están compuestas principalmente por productos y aromáticos específicos de Costa Norte.
Arándano rojo
El arándano rojo y su agradable sabor amargo es una pequeña fruta de la familia de los arándanos. Crece al norte del paralelo 50 en turberas árticas. Contiene taninos y vitamina C, además de ser muy rico en antioxidantes. Se sabe que sus propiedades ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos. Sus propiedades antibacterianas, por su parte, ayudan a prevenir infecciones. Su sabor, ni demasiado dulce ni demasiado amargo, está muy presente en nuestro Rubí nórdico y va de maravilla en un Negroni.
Mora de los pantanos
También llamados chicoutai, que significa “comida de castor ” o brezo, la mora de los pantanos fue muy apreciada por los primeros marineros de aventura de la Costa Norte como protección contra el escorbuto debido a su alto contenido de vitamina C. Su contenido rico en ácido benzoico actúa como un conservante natural. Recogido a mano de la manera tradicional de las llanuras de turberas a pocos pasos de la destilería, ¡frescura garantizada!
Té de labrador
Esta planta específica del bosque boreal ha sido apreciada durante siglos por las Primeras Naciones que la fumaban en la tradicional pipa de la paz. Los nativos también solían infusionarlo en una bebida para combatir resfriados, tuberculosis, mareos, acidez, problemas renales e incluso ... ¡resacas! ¡Perfecto para nuestros aventureros nórdicos!
Pimienta de las dunas
La pimienta de las dunas tiene un aroma rico y extremadamente complejo. Su lado alimonado, leñoso, resinoso y de abeto recuerda la frescura del bosque boreal de donde proviene. Su aroma floral, cercano a la rosa silvestre, casi invaluable, va muy bien con nuestra ginebra Betchwan.
Chaga
Chaga es uno de los hongos más ricos en nutrientes del mundo. Crece en abedules amarillos en Quebec y obtiene su fuerza de su capacidad para sobrevivir a condiciones climáticas extremas. Chaga es rico en nutrientes, vitamina B y sus propiedades antioxidantes le confieren un gran poder contra el envejecimiento. Extremadamente rico en melanina y queratina, ayuda a regenerar y proteger las células. Es tanto un antioxidante como un remedio digestivo natural. Nuestra chaga se recoge a mano en la mítica isla Anticosti.
Bálsamo Myrique
El bálsamo dulce, que se encuentra en muchas regiones de Quebec, crece en abundancia al norte del paralelo 50. Sus hojas son aromáticas y desprenden un olor muy agradable. Hay notas de perfume de pimienta con notas saladas y ciertas fragancias que pueden recordar la nuez moscada. Esta planta se utilizó en la elaboración de cerveza en la Edad Media. Ahora se utiliza en nuestras ginebras Betchwan y Reserva de Betchwan Henry , así como en nuestro licor Rubí nórdico.
Lovage escocés
También llamada perejil de mar, esta planta costera segrega una sustancia que la protege del sol y conserva los sabores salinos. Este es el secreto del sabor marino de nuestra ginebra Betchwan.